Burasa - RESEP MAKANAN DAN KUE KHAS BUGIS

Burasa - RESEP MAKANAN DAN KUE KHAS BUGIS

Hidangan khas lebaran selain ketupat.
Bahan-bahan

• 1 kg beras
• Secukupnya air santan
• Air
• Secukupnya gula dan garam
• Daun pisang dan tali rafia
• Beberapa lembar daun pandan

1. Cuci bersih beras. Tiriskan.
2. Dalam panci masukkan beras,gula,garam,daun pandan dan air santan. Untuk santan dituang sampai beras terendam,sama halnya dengan mengaron nasi biasa. Masak sampai air menyusut.
3. Ambil 1 lbar daun,alasi daun ukuran kecil diatasnya. Taruh 2 sdm nasi aron. Lebarkan,lalu lipat. Lakukan sampai habis. Saat melipat jangan sampai ada daun yang robek dibagian tenganya/sisi2nya karena bisa mempengaruhi burasnya jadi cepat berlendir.
4. Susun 4-5 buah buras,lalu ikat kuat dengan tali memutar. *ikatan harus kuat agar buras tidak cepat basi.
5. Masukkan dalam panci,tuang air sampai menutupi buras. Dididhkan. Masak kurleb 3-5 jam. 
6. Jika kurang air tambahkan lagi.

Sebelumnya,layukan dulu daun pisang bisa cara dijemur atau didihkan air masukkan 1 per 1 daun cukup dicelup. Agar daun tidak mudah sobek pada saat pembungkusan.